郑州 [切换城市]
↓下载桌面快捷方式

郑州站

冷锅鱼技术培训

更新时间:2020/3/29 11:04:32信息编号:2665053
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
郑州 经开区
详细地址:
人民路
联 系 人:
马老师
电  话:
18030844181
联系QQ:
联系QQ 3416987933
收录查询: 百度 搜狗 360   分享更易传播
本地生活网提醒您:1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信!2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险,谨防上当受骗!
详细介绍

冷锅鱼培训,冷锅鱼属于江湖菜,起源于重庆地区b d s h 5 c o m。它的做法与普通的火锅鱼有很多相似之处,都是要提前炒制底料的。底料是用二十多种原料秘制的,冷锅鱼的特点是麻、辣、鲜、香。

冷锅鱼培训

下面给大家介绍一下冷锅鱼的制作方法:

步骤1、加工香料粉

取白豆蔻、香叶、砂仁各150克,桂皮、香果、肉豆蔻、良姜、草果各200克,山柰50克,丁香30克,甘松、荜拨、千里香各100克,八角、小茴香各250克混合,最后打成香料粉来自www.bdsh5.com

步骤2、炒制底料

取一大锅,先倒入适量色拉油炙锅,将油倒出,再倒入油25千克,大火烧到六成热,放入花椒、阳江豆豉各500克,剁细的泡生姜粒2千克,剁细的泡红辣椒2.5千克,炒出香味后,放四川红油豆瓣酱25千克,用勺翻炒,待锅里油沸腾时改用小火,30分钟后见豆瓣变成深红色,再放入高度白酒250克、冰糖粒200克和香料粉。继续翻炒20分钟,关火,出锅倒入不锈钢桶内。将上层多余的红油取出留作第3个步骤使用,然后盖上盖子,存放3-5天后即可使用b+d+s+h+5+c+o+m

步骤3、加工老油

锅内放入色拉油25千克,大火烧熟后,再放入步骤2滤出的红油,放入芝麻油1千克、麻得倒花椒油500克搅拌均匀,见油红亮透明就可以了。

冷锅鱼培训

步骤4、处理鱼

一般来说,制作冷锅鱼多会选用肉质细嫩的草鱼或鲢鱼,一条鱼的重量控制在1500克左右的口感最佳。鱼宰杀后洗净,将鱼身和头部分开,鱼头对切两半本地生活网www.bdsh5.com。将鱼肉片下,片成厚度5毫米-7毫米的片,上浆即可。鱼骨用刀剁成3厘米宽的长块,加入盐、料酒腌制即可。

 步骤5、制作成品

取一炒锅,放入底料400克炒香,倒入鲜汤2.5千克、姜片30克、榨菜片100克、魔芋片或白豆腐条300克烧开,放入味精、花椒粒各20克,鸡精25克,鸡粉15克,鸡汁、白胡椒粉各10克调味,先放鱼头,待鱼头快熟时放鱼骨,待鱼骨都熟时均匀地放入鱼片,用勺轻轻推动www.bdsh5.com。待鱼片成熟,关火,将汤和料倒入火锅盆里。炒锅内再次放入老油500克,烧热后出锅浇在鱼片上,撒香菜就可上桌了。吃完鱼后再点火烫食其他菜品原文www.bdsh5.com


温馨提示:冷锅鱼技术培训”由用户自行发布,信息内容的真实性、准确性和合法性由发布人负责。虽然部分网友认证了账号,但是并不代表没有风险。本地生活网不提供任何保证不参与交易,亦不承担任何法律责任。
郑州职业培训全部地区
金水职业培训管城职业培训二七职业培训中原职业培训高新区职业培训惠济职业培训郑东职业培训经开区职业培训中牟职业培训新郑职业培训荥阳职业培训上街职业培训巩义职业培训新密职业培训登封职业培训
郑州职业培训热门城市
北京职业培训上海职业培训深圳职业培训广州职业培训成都职业培训天津职业培训苏州职业培训杭州职业培训武汉职业培训郑州职业培训南京职业培训济南职业培训青岛职业培训重庆职业培训西安职业培训宁波职业培训石家庄职业培训沈阳职业培训厦门职业培训长沙职业培训
郑州职业培训周边城市
郑州职业培训洛阳职业培训平顶山职业培训焦作职业培训鹤壁职业培训新乡职业培训安阳职业培训南阳职业培训漯河职业培训济源职业培训开封职业培训濮阳职业培训许昌职业培训三门峡职业培训商丘职业培训信阳职业培训周口职业培训驻马店职业培训
郑州职业培训周边服务
郑州学历教育郑州电脑培训郑州外语培训郑州企业管理/MBA郑州婴幼儿教育郑州职业培训郑州中小学教育郑州设计培训郑州文体培训郑州家教郑州留学郑州移民郑州其他培训
全国职业培训最新信息
为何越来越多的人转行做医疗维修行业?桐乡叉车培训报名,电工电焊培训考证复审,学叉车报名专业叉车培训,学叉车报名考证,电工电焊培训,起重机培训等镶珠,***,装珠子,几天恢复,老吴**培训镶龙珠硅胶珠和玉石珠子的型号区别,老吴**培训在合肥想找个电工方面的工作,需要考低压电工证还是高压电工证?怎么区分呢?都有什么不同?泰州健康管理师营养师报名 心理咨询师培训张家口AAA级信用证全套多少钱物业经理项目经理管理员八大员考试郑州报考起重机架子工绿化工证物业经理项目经理物业师八大员初中级茶艺课(一对一)