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小龙虾技术培训

更新时间:2020/3/29 11:55:33信息编号:2665091
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
郑州 高新区
详细地址:
人民路
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马老师
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详细介绍

中国,烹饪的地域多样性可谓世界之最b_d_s_h_5_c_o_m

西安人爱泡馍、油泼面、凉皮肉夹馍,南京人爱鸭子、小煮面、柴火馄饨,广州爱烧腊、打边炉、云吞面,北京人爱爆肚、梨汤、涮羊肉,上海人爱三黄鸡、熏鱼、生煎包。

但每到夏天,各地的食客们都毫不犹豫的把爱全部给了小龙虾。

夜宵之王非小龙虾莫属,甚至烧烤也不能与它媲美,可以说小龙虾成为了吃货们味觉意义上夏天的起止符。

在夏天,没有什么不爽和烦恼是一顿小龙虾解决不了的b~d~s~h~5~c~o~m。剥开虾壳仿佛就是在剥离烦恼,堆了满满一盆之后再一股脑的倒入垃圾桶里。那些做不完的方案、完不成的KPI,都被温柔的晚风吹散。

一顿小龙虾可能没有多少热量,却能带来足够大的力量,从内而外生长出的力量。

更有人说,每次吃小龙虾就想起那首《侠客行》“三杯吐然诺,五岳倒为轻bdsh5.com。眼花耳热后,意气素霓生”的豪情侠气。

年复一年,小龙虾在每个夏夜让人沉醉。走遍大江南北售卖小龙虾的食肆,中国人用各色香料把小龙虾调教的活色生香,有意思的是,无论是不爱辣的江浙京沪粤,还是传统的辣基地川渝湘鄂,都少不了一道以辣为基调的招牌菜。

夜宵在不同的地方有不同的文化,但是所有人的心灵到了晚上都是需要慰藉的,夜宵不是果腹,而是一种社交手段,一种对于自己的慰藉本地生活网。健身教练、演员模特、夏日减肥的姑娘、受轻微胃痛折磨的养胃患者,在深夜路过人声鼎沸、香气四溢的店铺时,在刷朋友圈看到别人的晒图时,都忍不住约一下住在附近的三两好友。短暂的告别手机,把一切的感官都放在油润不腻、辣而不燥、渗透了滋味又充满弹性的虾肉里,放在与朋友家人面对面的交流中,拨开虾壳,吃掉虾肉,舔一下沾了满手甜辣的浓香的手指,呷一口啤酒,最享受的时刻不过如此。

下面给大家分享一下宏蜀渝秘秘制小龙虾的配方:

麻辣小龙虾:

1.将洗净的小龙虾(每份重1.3千克)倒入烧至六成热的色拉油中,快速油炸至小龙虾色泽红亮、断生(此时小龙虾肉约六七成熟),捞出控油。2.锅烧热,放入色拉油约250克,放入辣椒酱、豆瓣酱各30克,蒜蓉酱、辣椒粉、干花椒各10克,姜、蒜各15克炒香,放入高汤1.5千克,下白糖、盐、味精、鸡精各10克调味,烧开后倒入小龙虾大火烧开,改中火焖制10分钟-15分钟即

制作麻辣小龙虾时,为了确保成菜的口味和标准化,我们专门熬制了一款麻辣酱料本 地 生 活 网。下面先给大家分享一下麻辣酱料的制作方法:

特制麻辣酱 锅上火,先放入牛油500克,中火加热至牛油融化,下入大葱段、拍松的老姜各500克,中火煸炒至葱段变成金黄色,捞出小料,放糍粑辣椒1.5千克、干辣椒750克,小火翻炒15分钟左右,下入丹丹红油豆瓣5千克,小火继续炒出香味和红油,然后下入色拉油5千克和泡好的青花椒500克,最后下入冰糖250克、自制十三香粉(见“十三香龙虾”分享)100克,小火炒至冰糖融化,出锅装入不锈钢桶内,倒入二锅头白酒150克,用保鲜膜封好口,存放10小时以上方可使用。

有了自制的麻辣酱料,小龙虾的做法简单多了。1.取小龙虾1千克洗净,用剪刀剪开头部,下入烧至七成热的色拉油中快速过油至壳色鲜红,捞出控油。2.锅内放入菜子油250克,加热到五成热时,下姜8片蒜子50克炒香,放入泡过水的花椒30克和干辣椒50克,炒至干香,加入自制麻辣酱150克、啤酒500克,下龙虾,翻炒时下入味精10克,盐3克,鸡精、白糖各15克,接着放芹菜段、葱段、十三香粉各3克,小火焖15分钟左右即可欢迎www.bdsh5.com。吃完了龙虾以后,用汤汁拌面,味道也不错。


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