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石锅鱼的技术学习

更新时间：2020/4/17 11:39:40信息编号：2676032
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
郑州　登封
详细地址：
成都市 郫都区 犀浦镇 犀池三街99号
联 系 人：
蒋老师
电　　话：
18030580482
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详细介绍

石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成欢迎www.bdsh5.com。

清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”b+d+s+h+5+c+o+m。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。

石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等本.地.生.活.网。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.

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