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轰炸大鱿鱼的技术教学

更新时间:2020/5/2 10:58:39信息编号:2684952
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
郑州 经开区
详细地址:
四川省成都市郫都区犀浦镇犀池三街97-99号
联 系 人:
罗老师
电  话:
18030844353
联系QQ:
联系QQ 1918142375
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详细介绍

轰炸鱿鱼是由鱿鱼为主要食材做成的一道来自台湾本土的小吃KPC。轰炸鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼,进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序,经高温炸制成熟后,再采用专利脱油设备进行成品脱油,既保证了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙,外皮焦香酥脆,又确保入口没有普通油炸食品的油腻。

 

制作:1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘,鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣,洗净,从肚子处剪开成展开状,将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,用签子穿好

2.备好购买的鱿鱼酱料(选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味),刷子,准备浆

3.刷浆要仔细,不能草草了事,认真刷好鱿鱼的每一条须子,酱刷不好,裹粉的时候就会容易掉,即使不掉,轰炸的时候也会掉的

4.把刷好酱的鱿鱼,裹满干粉,准备轰炸

5.等炸炉的油热到一定程度,大概220度左右,开始轰炸

6.把鱿鱼炸至金黄熟透,就可以取出来了,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了

7.捞出鱿鱼,控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用,回味无穷

 

鱿鱼的营养价值:营养信息:营养素含量(100)热量(大卡)313.00碳水化合物()7.80脂肪()

4.60蛋白()60.00

现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高本 地 生 活 网。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

 

 

培训优势:

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2.所有技术纯天然工艺无任何添加,制作过程不使用任何香精色素。

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